Чеснок издавна использовался в медицинских целях в разных странах мира. Даже Гиппократ, известный как «отец медицины», прописывал чеснок для лечения различных заболеваний.
Сегодня современная наука доказала, что чеснок имеет множество полезных свойств - обладает антибактериальными, противогрибковыми, омолаживающими и противораковыми свойствами, помогает укрепить иммунную систему, снизить риск развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, сократить количество, продолжительность и тяжесть инфекций верхних дыхательных путей, способствует предотвращению других болезней.*
В ходе исследования с участием 20 человек, у которых недавно диагностировали диабет 2-го типа, половина испытуемых в течение 30 дней съедала по три небольших зубчика чеснока каждое утро перед завтраком. У потреблявших чеснок наблюдалось значительное снижение уровня глюкозы в крови и улучшение липидного обмена, повышение уровня антиоксидантов, снижение уровня ЛПНП (плохого) холестерина в сыворотке крови, а также значительное повышение уровня ЛПВП (хорошего) холестерина.**
В другом исследовании 40 пациентов с метаболическим синдромом принимали 100 мг/кг измельчённого чеснока два раза в день в течение четырёх недель. Это значительно улучшило показатели метаболического синдрома, в том числе окружность талии, систолическое и диастолическое артериальное давление и уровень глюкозы в крови натощак. У них также значительно повысился уровень ЛПВП холестерина.***
Многочисленные исследования показали, что чеснок снижает риск развития некоторых видов онкологии при его употреблении:
-
хотя бы два раза в неделю - снижает риск развития рака печени по сравнению с теми, кто употребляет его реже двух раз в неделю; ****
-
чаще двух раз в неделю - связано с более низким риском развития рака лёгких;*****
-
хотя бы раз в неделю - снижает риск развития рака пищевода у курильщиков и любителей выпить, входящих в группу риска развития этого вида онкологических заболеваний.******
Употребление чеснока также связано с увеличением продолжительности жизни. В ходе исследования с участием более 27 000 человек, доживших до 80 лет, учёные обнаружили, что употреблявшие чеснок хотя бы раз в неделю, жили дольше тех, кто ел его реже.*******
Чтобы включить в свой рацион больше чеснока, добавляйте его в заправки для салатов, маринады, а также обжаривайте чеснок на оливковом масле при приготовлении овощей, тушёных блюд или риса. После измельчения или нарезки чеснока дайте ему постоять 10–15 минут, чтобы активизировать полезные соединения.
Ссылки:
*Sunanta P, Kontogiorgos V, Pankasemsuk T, et al. The nutritional value, bioactive availability and functional properties of garlic and its related products during processing. Front Nutr. 2023;10:1142784.
** Mirunalini S. KM, Ambily V., Professor A. Effects of raw garlic (Allium Sativum) on hyperglycemia in patients with type 2 diabetes mellitus. 2011.
*** Choudhary PR, Jani RD, Sharma MS. Effect of Raw Crushed Garlic (Allium sativum L.) on Components of Metabolic Syndrome. J Diet Suppl. 2018 Jul 4;15(4):499-506.
**** Liu X, Baecker A, Wu M, et al. Raw Garlic Consumption and Risk of Liver Cancer: A Population-Based Case-Control Study in Eastern China. Nutrients. 2019 Aug 31;11(9).
***** Myneni AA, Chang SC, Niu R, et al. Raw Garlic Consumption and Lung Cancer in a Chinese Population. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2016 Apr;25(4):624-33.
****** Jin ZY, Wallar G, Zhou JY, et al. Consumption of garlic and its interactions with tobacco smoking and alcohol drinking on esophageal cancer in a Chinese population. Eur J Cancer Prev. 2019 Jul;28(4):278-86.
******* Shi X, Lv Y, Mao C, et al. Garlic Consumption and All-Cause Mortality among Chinese Oldest-Old Individuals: A Population-Based Cohort Study. Nutrients. 2019 Jun 30;11(7).